Dieses Rezept wurde von unserem User Blümchen verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Marinierte Sardinen

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 25 Minuten
Kalorien / Person: 380

Zutaten:
750 g frische Sardinen
1 Zitrone
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 TL Rosmarin
1/8 l trockener Weißwein
1/8 l Weißweinessig
2 EL Mehl
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Rezeptbeschreibung:
Die Sardinen ausnehmen und die Köpfe abschneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und von allen Seiten leicht mit Mehl bestäuben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Fische darin von beiden Seiten je 2 Minuten braten.
Für die Marinade die Knoblauchzehen und die Zwiebel fein hacken.

Mit dem Weißwein und dem Essig vermischen. Mit dem Lorbeerblatt und dem Rosmarin in einem Topf aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die frischen, gehackten Kräuter unterheben. Mit Peffer abschmecken.
Die restliche halbe Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den gebratenen Fischen in eine Form legen. Mit dem Kräutersud begießen. Zugedeckt kurz durchziehen lassen. Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden.