Dieses Rezept wurde von unserem User Hauberschrauber verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Sardellen-Avocado-Crostini

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
2 unbehandelte Zitronen
3 Stängel Petersilie
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
16 frische Sardellen
1 reife Avocado
Salz
Pfeffer
1 Baguette

Rezeptbeschreibung:
Die Zitronen heiß waschen und trocknen. Mit einem Sparschäler die Schale abschälen und grob hacken.
Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen und grob hacken. Alles mit 4 EL Öl in einem Mixer pürieren. Die Sardellen waschen und trockentupfen. Mit dem Zitronen- Petersilien-Püree übergießen und 4 Stunden marinieren.

Avocado halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. 1 Zitrone auspressen, mit dem restlichen Öl zur Avocado geben und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofengrill vorheizen. Das Baguette in 16 Scheiben schneiden und unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Sardellen aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne von
jeder Seite ca. 1 Minute braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocadocreme auf die Brotscheiben streichen und mit je einer gebratenen Sardelle belegen. Nach Belieben noch mit etwas Marinade beträufeln