Sardellenbutter

Zubereitung:

Die Sardellenfilets werden mit Wasser abgespült und für 45 Minuten gewässert.

Man tupft sie trocken, hackt sie ganz fein und streicht sie durch ein feines Sieb.

Die zimmerwarme Butter rührt man cremig und mischt die passierten Sardellen unter.

Aus der Creme formt man eine Rolle, wickelt sie in Pergament und legt sie kühl.

Man kann sie als Brotaufstrich oder als Beigabe zu Fleisch oder Fisch verwenden.