Dieses Rezept wurde von unserem User Fischfan verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Seeaal in Paprikasahne

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 25 Minuten
Kalorien / Person: 286

Zutaten:
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten
4 Schalotten
600 g Seeaalfilet
3 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Rosenpaprikapulver
Salz
125 ml Rotweinessig
125 ml Fischfond
2 EL Sonnenblumenöl
125 ml Gemüsebrühe
2 EL Schmand
Cayennepfeffer

Rezeptbeschreibung:
Paprikaschoten und Schalotten würfeln. Tomaten enthäuten und
ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Fischfilets waschen, trocknen und mit dem Zitronensaft säuern. Mit Pfeffer und Rosenpaprika würzen.
Den Rotweinessig mit dem Fischfond und Salz erhitzen. Die Filets im Siebeinsatz in den Topf geben und die ganze Sache einmal kurz

aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten dämpfen im zugedeckten Topf.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel andünsten. Die Paprika dazugeben und ebenfalls ca. 8 Minten dünsten lassen. Nach 4 Minuten mit der Gemüsebrühe angießen und die Tomaten unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Dann noch den Schmand unterheben.
Die Fischfilets mit der Gemüsesauce anrichten und servieren.