Seelachsspieße mit Salat


Zutaten:	200 g Naturjogurt
für 4 Personen	2 - 3 EL scharfer Dijonsenf
	5 EL Weißweinessig
	1 EL Zitronensaft
	1 kg Köhlerfilet
	je 1/2 Kopf Eichblattsalat, Lollo Rosso und Kopfsalat
	je 4 EL Olivenöl und Pflanzenöl
	1 Zitrone
	200 g Kirschtomaten
	je 2 Stiele Thymian und Dill


	1 Pf. Zucker
	Salz aus der Mühle
	Pfeffer aus der Mühle

Die Kräuter waschen und hacken. Kräuter, Joghurt, Senf und 1 EL Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Filets grob würfeln. Mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen, damit die Marinade in die Filets einziehen kann.

Salate putzen, waschen und in Stücke zupfen. Restlichen Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Fisch auf Holzspieße stecken. Öl erhitzen.

Die Spieße darin 6 Minuten braten, warm stellen. Zitrone und Tomaten waschen. Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in einer Grillpfanne anbraten. Alles mit restlicher Marinade anrichten.

Zubereitungszeit ca 45 Minuten + 2 Stunden Kühlzeit

Pro Portion ca 380 kcal, 20 g F, 56 g KH, 48 g E