Dieses Rezept wurde von unserem User Diktat verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Seezunge bretonisch

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
8 Seezungenfilets
1 TL Zitronensaft
je 2 kleine Stangen Lauch und Staudensellerie
2 Schalotten
4 EL Butter
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Mehl
0,1 Liter leichter Weißwein
0,1 l Sahne
1 EL gehackte Petersilie

Rezeptbeschreibung:
Die Fischfilets waschen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft
beträufen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
Vom Lauch die dunkelgrünen Blätter entfernen, die gelben Stücke mit dem Sellerie in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und würfeln.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter zerlassen und das Gemüse bei milder Hitze 10 Minuten darin braten.
Die Fischfilets trockentupfen, salzen und in dem Mehl wenden, überflüssiges Mehl abschütteln.
Das Gemüse in eine feuerfeste Form geben und die Fischfilets einmal zusammengeklappt darauflegen.
Etwas Wein um die Seezungenfilets träufeln und die Form zugedeckt in den Backofen schieben.
Die Filets alle 5 Minuten mit Weißwein begießen. Nach 15 Minuten die Sahne über die Filets und das Gemüse geben und alles unbedeckt weitere 10 Minuten backen.
Die Filets mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Weißbrot oder Salzkartoffeln