Dieses Rezept wurde von unserem User Grillmeister verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Marinierte Schwertfischspieße vom Grill

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: ----- Minuten
Kalorien / Person: -----

Zutaten:
1 kg Schwertfisch
100 g Dolma =türkische Paprika
2 Zitronen unbehandelt
10 g Charleston =türk.Peperoni
1 rote Peperoni
150 g türk. Joghurt
1/8 l Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 ml Tomatensaft
16 Lorbeerblätter
3-4 Tomaten für die Sauce
60g Zwiebeln
1 Klnoblauchzehe

Rezeptbeschreibung:
Den Fisch häuten, die Mittelgräten entfernen und das Fleisch in große Stücke schneiden. Die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Die Peperoni halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Das Öl mit Tomatensaft verrühren.

Die Fischstücke mit einigen Zitronenscheiben, 4-5 Lorbeerblättern und den Peperonistreifen in eine Schüssel legen. Mit Pfeffer bestreuen, den Tomatensaft darüber gießen. Mit Folie bedecken und im Kühlschrank 1 Stunde marinieren.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen. Die Paprika und Peperonischoten halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Zwiebel- und Paprikawürfel unterheben, den Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Fisch aus der Marinade nehmen. Die Tomaten in 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Abwechselnd mit Fischstücken,
Zitronenscheiben und Lorbeerblätter aufspießen. Die Zutaten aus der Marinade nehmen.

Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und während des Grillens einige Male wenden, damit die Hitze gleichmäßig einwirken kann. Je nach Stärke der Glut kann der Grillvorgang 10 bis 15 Minuten dauern.

Den Fisch mit der Joghurtsauce servieren.