Steinbutt- Röllchen Butterfly


Zutaten:	4 Steinbuttfilets
für 4 Personen:	150 g Champignons
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Paprikapulver edelsüß
	Zitronensaft
	2 EL Olivenöl
	1 EL Butter
	2 EL Crème double
	2 EL Cognac


	2 EL Ahornsirup
	12 Litschis

Zubereitung:

Die Steinbuttfilets waschen und trockentupfen. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Die Fischfilets mit den Champignonscheiben belegen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Fischfilets aufrollen und mit Holzspießen zusammenstecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischröllchen darin rundherum knusprig braten.

Die Fischröllchen herausnehmen und warm stellen. Die Butter in den Bratfond geben. Crème double, den Cognac und den Ahornsirup unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Die Litschis schälen und ganz in die Soße geben und darin heiß werden lassen.

Anschließend die Fischröllchen mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Portion: 389 kcal, 35 g E, 18 g F, 13 KH