Grüne Bohnen mit Thunfisch


Zutaten:	600 g zarte grüne Bohnen
für 4 Personen	400 g Eiertomaten
	2 Frühlingszwiebeln
	1 Bund Petersilie
	1 Dose Thunfisch ohne Öl (150 g)
	3 - 4 EL Weißweinessig
	5 EL Olivenöl
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Bohnen putzen, waschen und in reichlich Salzwasser 10 bis 12 Minuten bißfest kochen.

Die Tomaten würfeln, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und fein zerzupfen

Die Petersilie fein hacken, die Hälfte mit dem Weißweinessig, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Die gegarten Bohnen kalt abbrausen und unter die Soße rühren. Die Tomatenstückchen und den Thunfisch locker unterheben. Nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut noch warm servieren.