Tilapia in Kokosmilch


Zutaten:	4 Tilapiafilets
für 4 Personen:	etwas Zitronensaft
	800 g Brokkoli
	4 Bund Frühlingszwiebeln
	500 g frische Ananas (geputzt gewogen)
	4 EL Olivenöl
	Salz, Pfeffer
	4 EL Currypulver
	4 TL grüner Pfeffer
	4 EL gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Ananas würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb braten (warm stellen).

Den Fisch trocken tupfen, salzen, pfeffern, im Curry wenden. Im Bratöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Mit der Kokosmilch ablöschen, grüne Pfefferkörner und Ananas dazugeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Auf einen Teller geben, Brokkoli mit Mandelblättchen bestreuen, Zwiebeln dazu geben.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Pro Portion 735 kcal