Dieses Rezept wurde von unserem User Schnurzel verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Fischcurry mit Zackenbarsch

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
700 g Zackenbarschfilet
1 1/2 TL Kurkumapulver
1 1/2 TL Salz
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Sück Ingwer ca. 2 cm
1 TL Essig
8 EL Öl
2 mittelgroße Kartoffeln
2 Tomaten
1 grüne Paprika
4 Kardamomkapseln
2 Zimtstangen
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Chilipulver
1/4 TL Zucker
300 ml Wasser
3 grüne Chilis

Rezeptbeschreibung:
Das Fischfilet in 8 mundgerechte Stücke zerteilen und mit 1/2 TL
Kurkuma und Salz bestreuen.
Mit dem Mixer oder der Küchenmaschine eine geviertelte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Essig vermischen.
Kartoffeln schneiden und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelstücke darin goldbraun braten. Zur Seite legen und nun den Fisch vorsichtig in der Pfanne goldbraun braten, auch zur Seite legen.

In der Pfanne nun den Kardamomsamen, Zimt und die Lorbeerblätter legen und etwa 5 bis 6 Sekunden anbraten. Die Zwiegel-Knoblauch- Ingwer-Mischung dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Das restliche Kurkumapulver, Salz, Chilipulver und den Zucker in den Topf geben und 1 bis 2 Minuten braten. Wasser und die kleingehackten Chilis dazugeben und zum Kochen bringen. Kartoffeln, Fisch, die geviertelten Tomaten und die Zwiebel- und Paprikastreifen dazugeben und bei kleine Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis servieren.