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Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Zander auf Bauernart

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
2 mittelgroße Zwiebeln
3 rote Paprikaschoten
100 g Räucherspeck
1 TL Edelsüßpaprika
Salz
800 g Zanderfilet

Rezeptbeschreibung:
Die Zwiebeln und den Speck fin würfeln. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Ist das Fett etwa zur Hälfte ausgetreten, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Paprikapulver bestreuen und gut umrühren. Paprikastreifen und Tomaten unterheben und zugedeckt 5 Minuten schmoren. 2-3 EL Wasser unterrühren und mit Salz abschmecken.

Den Fisch in 4 Portionsstücke teilen, leicht salzen und zwischen das Gemüse legen. Den Deckel aufsetzen und den Zander je nach Dicke 10 bis 12 Minuten dünsten.
Dazu passen Salzkartoffeln.