Barramundi

Barramundi (c) Robstephaustralia in Flickr

Barramundi (c) Robstephaustralia in Flickr

lateinischer Name: Lates calcarifer
Weitere Namen:
internationale Namen: GB: Barramundi
F: Barramundi
E: Perca gigante
Vorkommen: Salzwasser und Brackwasser
Fanggebiet: vom Persischen Golf bis hin zu den Philippinen und Australien bis nach Indien und Japan
Familie Latidae
Unterarten:
Aussehen: Er ist ein hochrückiger Fisch mit ausgeprägter hochstrahliger Rückenflosse. Sein Maul ist groß, wobei der Unterkiefer bis hinter das Auge reicht. Die Schwanzflosse ist abgerundet. Die Unterseite ist silberfarben und wird zum Rücken hin dunkler. Seine Augen sind auffallend klein und rot. Die Flossen sind braun. Die Durchschnittsgröße liegt bei etwa einem Meter, er kann aber bis zu 2 Meter Länge erreichen und erreicht dabei ein Gewicht von maximal 60 kg
Fleisch: weiß, zart aber trotzdem fest und äußerst schmackhaft
Gräten:
Nährwerte: 71 kcal / 297 kj
0,5 g Fett
17 g Eiweiß
Handel und Zubereitung: ganzer Fisch und Filets, frisch
gefroren als Filets
eignet sich zum Backen, Braten und Grillen
Bedrohung: wird mittlerweile sogar gezüchtet
Für Angler:
Besonderheiten: Das Fleisch soll beim Grillen mit Fett bestrichen werden, da es sonst austrocknet.
Australiens bester Speisefisch
Zusatzwissen: Sie werden immer als Männchen geboren und erst nach ein paar Jahren entwickelt sich die Hälfte zu Weibchen. Die Jungfische leben ausschließlich im Süßwasser.
Der australische Wein Barramundi wurde nach dem Fisch benannt.

Unser Lieblingsrezept: Barramundifilets mit Kräuter- Walnusskruste


Sedo - Domains kaufen und verkaufen das Projekt fische.info steht zum Verkauf Besucherstatistiken von fische.info etracker® Web-Controlling statt Logfile-Analyse