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Brachse / Brasse
Brachse (c) SieBot in Wikipedia
| lateinischer Name: | Abramis brama | |||
| Weitere Namen: | Blei / Brachsme /Bressen | |||
| internationale Namen: | GB: bream | |||
| F: brême | ||||
| I/E: Abramis brama | ||||
| Vorkommen: | Süßwasser, Seen, Bäche, Flüsse | |||
| Fanggebiet: | nördlich der Alpen und Pyrenäen bis über den Balkan zum Kaspischen und Schwarzen Meer | |||
| Familie: | Abramis | |||
| Unterarten: | ||||
| Aussehen: | Brachsen sind seitlich sehr stark abgeflacht und hochrückig, das stumpfe Maul ist leicht unterständig, die Augen verhältnismäßig klein. Auffällig ist die grünlich glänzende, schwarze bis bleigraue oder bleiblaue Färbung auf dem Rücken, der die Fische den Namen Blei verdanken. Die Seiten glänzen metallisch, der Bauch ist weißlich mit Perlmuttglanz. Bei älteren Brachsen kommt ein lichter Bronze- oder goldgrüner Ton durch. Maximal 85 cm und 7 kg schwer |
| Fleisch: | weiß, schmackhaft | |||
| Gräten: | sehr grätenreich, Y-Gräten | |||
| Nährwerte / 100 g: | 120 kcal / 504 kj | |||
| 16,6 g Eiweiß | ||||
| 5,53 g Fett | ||||
| Handel und Zubereitung: | ganzer Fisch, entweder selbst geangelt oder vom Angler abgekauft. | |||
| sehr selten im Handel | ||||
| eignet sich zum Einlegen, Grillen, Kochen etc. | ||||
| Bedrohung: | gering, vermehrt sich sehr gut | |||
| Für Angler: | einer der typischen Angelfische, ist allerding scheu und vorsichtig. Als Köder eignen sich Mais, Maden, Caster, Würmer, Brot und Nudeln | |||
| Bevorzugt schattige Plätze. Große Exemplare lassen sich am besten Nachts fangen. | ||||
| Besonderheiten: | Weißfisch, der leider zu wenig nachgefragt wird. Dieser Fisch ist in keinster Weise gefährdet. | |||
| Zusatzwissen: | ||||
Unser Lieblingsrezept: Eingelegte Brachsen
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