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Dornhai
dornhai (c) john randall in morphbank net
Dornhai (c) seaworthy in Flickr
| lateinischer Name: | Squalus acanthias | |||
| Weitere Namen: | siehe beim Handel die Produktbezeichnungen | |||
| internationale Namen: | GB: Picked dogfish | |||
| F: Aiguillat commun | ||||
| N: Piggha | ||||
| Vorkommen: | Salzwasser | |||
| Fanggebiet: | Nordatlantik | |||
| Familie: | Squalidae | |||
| Unterarten: | ||||
| Aussehen: | Der Dornhai hat einen schlanken, langgestreckten Körper mit spitzer Schnauze. Die Farbe von Rücken und Flanken variiert von dunkelgrau bis braun mit weißen Flecken, die Bauchseite ist hell. Vor jeder seiner beiden Rückenflossen befindet sich ein spitzer Dorn | |||
| Maximale Größe bis 120 cm | ||||
| Fleisch: | fest und sehr schmackhaft | |||
| Gräten: | grätenfrei | |||
| Nährwerte / 100g: | 154 kcal / 644 kj | |||
| 18,5 g Eiweiß | ||||
| 8,9 g Fett | ||||
| Handel und Zubereitung: | Schillerlocke - geräucherter Bauchlappen | |||
| Seeaal - Rückenfilet | ||||
| Der Seeaal eignet sich zum Braten, Backen und Grillen | ||||
| Bedrohung: | stark bedroht | |||
| Für Angler: | es dürfen nur Fische über 70 cm gefangen werden. | |||
| Besonderheiten: | Vor jeder der beiden Rückenflossen sitzt ein kräftiger giftiger Stachel, der bei Berührung schmerzhafte Wunden verursachen kann | |||
| Zusatzwissen: | ||||
Unser Lieblingsrezept:
Seeaal in Champignon – Weinsauce
Schillerlocken mit Birnen
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