Flußkrebs oder Edelkrebs

Flußkrebs (c) Peter Fenďa in Flickr


lateinischer Name:	Astacus astacus
Weitere Namen:	Europäischer Flußkrebs
internationale Namen:	GB: european crayfish
	F: Écrevisse à pattes rouges



Vorkommen:	Süßwasser
Fanggebiete:	freilebende Krebse dürfen in Deutschland nicht gefangen werden! Ausschließlich Aquakultur


Familie:	Astacidae
Unterarten:	Galizierkrebs und Signalkrebs
Aussehen:	Der Körper ist meist dunkelbraun bis rotbraun, es kommen aber auch blaue Tiere vor. Der Kopf- und Rückenpanzer ist spitz auslaufend. Scherenunterseiten und -gelenke sind rot
Fleisch:	sehr schmackhaft und zart
Gräten:	keine, da Krebs
Nährwerte / 100g:	269 kj
	15 g E
	0,5 g F


Handel und Zubereitung:	Lebendige Tiere, Tiefgefroren oder als Krebsschwänze in Lake oder gefroren
	eignet sich zum Kochen, Braten etc
Bedrohung:	stark bedroht, daher nur Tiere aus der Aquakultur kaufen
Für Angler:
Besonderheiten:	sind stark vom Aussterben bedroht, da durch andere ausgesetzte Krebse die Krebspest und ein Pilz eingeschleppt wurden. Heute werden die Tiere in speziellen Aquakulturen gezüchtet. Es werden immer wieder Versuche unternommen die Tiere wieder in freier Wildbahn anzusiedeln, dies ist aber aufgrund der Umweltveschmutzung schwierig. Auch darf in dem neuen Gebiet kein anderer Krebs leben, der eventuell die vorgenannten Krankheiten übertragen kann.
Zusatzwissen:	Diese Krebse können in einem Kaltwasseraquarium oder im heimischen Gartenteich gut gehalten werden. Lebendige Tiere können bei Gaststätten und Fischgroßhandel eventuell besorgt werden.