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Grünschalenmuschel
Grünschalmuschel (c) Richard Giddins in Wikimedia
Grünschalmuscheln (c) fische.info
| lateinischer Name: | Perna canaliculus | |||
| Weitere Namen: | Grünschalmuschel Grünlippmuschel | |||
| internationale Namen: | GB: Green-shell mussel | |||
| F: Moule de la Nouvelle Zélande | ||||
| I: Mitilo dell Nuova Zelanda | ||||
| E: Mejillón de Nueva Zelanda | ||||
| Vorkommen: | Salzwasser | |||
| Fanggebiet: | Neuseeland | |||
| Familie: | Mytilidae | |||
| Unterarten: | ||||
| Aussehen: | sie ähneln den Miesmuscheln, sind von der Färbung aber heller und haben einen grünen Rand | |||
| durchschnittliche Größe im Handel: 7 bis 9 cm, maximale Größe 18 cm | ||||
| Fleisch: | zart und würzig | |||
| Gräten: | grätenfrei, da Muschel | |||
| Nährwerte / 100g: | 67 kcal / 282 kj | |||
| 12,0 g Eiweiß | ||||
| 2,1 g Fett | ||||
| 0,5 g Omega-3-Fettsäuren | ||||
| Handel und Zubereitung: | frisch - lebende Tiere | |||
| gefroren | ||||
| eignen sich zum Kochen | ||||
| Bedrohung: | es werden ausschließlich Nachzuchten aus Aquafarmen versand | |||
| Für Angler: | ||||
| Besonderheiten: | Ihr Gehalt an Glykosaminoglykanen (langkettige Aminozuckerverbindungen) ist wichtig für Struktur der Gelenkflüssigkeit (Gelenkschmiere, Synovialflüssigkeit), deshalb gibt es diese Muscheln gefriergetrocknet als Tabletten | |||
| Zusatzwissen: | ||||
Unser Lieblingsrezept: Grünschalenmuscheln nach friesischer Art
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