Hecht

Hecht (c) Joakant Pixelio

Hecht (c) Joakant Pixelio

lateinischer Name: Esox lucius
Weitere Namen: Schmöck
internationale Namen: GB: Pike
F: Brochet
NL: Snoek
DK: Gedde, Gjedde
Vorkommen: Süßwasser
Fanggebiet: fließende Gewässer in Europa, Asien und teilweise Nordamerika
Familie: Esocidae
Unterarten:
Aussehen: Sie haben einen pfeilförmigen Körper und ein weites Maul mit etwa 700 spitzen, nach hinten gebogenen Zähnen (Hundszähne), einen seitlich abgeflachten Körper und eine große entenschnabelförmige Schnauze. Rückenflosse und Afterflosse sind auffallend weit nach hinten verlagert. Anders als bei den oft grünlich gefärbten Junghechten (Grashechte), sind die älteren Exemplare meist gelblich bis braun.
Maximal 150 cm groß und 35 kg schwer
Fleisch: festes und aromatisches Fleisch, welches trocken werden kann
Gräten: Y-Gräten, welche in den Muskeln verankert sind. Da sie in zwei Reihen angeeordnet sind, können sie gut entfernt werden, wenn man weiß wo sie sitzen
Nährwerte / 100g: 80 kcal / 335 kj
18,4 g Eiweiß
0,9 g Fett
Handel und Zubereitung: frisch - Filets und im Ganzen
gefroren - Fischfarce-Produkte wie z.B. Hechtklößchen
Bedrohung:
Für Angler: aufgrund seines Kampfgeistes und der vielen verschiedenen Möglichkeiten eine Herrausvorderung und beliebter Angelfisch. Beliebte Köder sind Wobbler, Twister und tote Fischchen
Besonderheiten: Hechte neigen zum Kannibalismus, so ist es keine Seltenheit, dass 90 % der Jungtiere von eigenen Artgenossen gefressen werden. Er kann Fische bis zu 70 % seiner Körpergröße fressen und ist auch in der Beutewahl nicht wählerisch, er nimmt auch Frösche, Mäuse, Ratten und junge Enten, notfalls auch Würmer und Blutegel
Zusatzwissen:

Unser Lieblingsrezept: Hechtklößchen mit Grüne Soße


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