Hoki

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lateinischer Name:	Macruronus novaezelandiae
Weitere Namen:	Langschwanzseehecht, Blauer Seehecht
internationale Namen:	GB: Blue grenadier / Blue hake
	F: Grenadier bleu
	I: Merluzzo grenatiere
	E: Cola derata azul
Vorkommen:	Salzwasser Tiefsee
Fanggebiet:	subantarktische Gewässer
Familie:	Merlucciidae


Unterarten:
Aussehen:	länglicher, spitz zulaufender Schwanz ohne Flossen, die After- und Bauchflosse ziehen sich durch bis zu Schwanzspitze. Eine aufstehende kleinere Rückenflosse. Einheitliche Färbung in Silber.
	bis zu 1,2 m lang, und bis zu 6 kg schwer
Fleisch:	zart, weiß und sehr schmackhaft. Leider sehr empfindlich
Gräten:	der Fisch wird meist als grätenfreies Filet verkauft
Nährwerte:	83 kcal / 349 kj
	16,9 g Eiweiß
	1,9 g Fett
	0,3 g Omega-3-Fettsäuren


Handel und Zubereitung:	fast ausnahmslos tiefgefroren als Filets mit oder ohne Haut
	läst sich vielfältig zubereiten
Bedrohung:	keine laut MSC
Für Angler:
Besonderheiten:	roh wird er gerne zum Sushi verarbeitet
Zusatzwissen: