Schwarzer Heilbutt

Heilbutt (c) yosty in Flickr


lateinischer Name:	Reinhardtius hippoglossoides
Weitere Namen:
internationale Namen:	GB: Greenland halibut
	F: Flétan noir
	I: Halibut della Groenlandia
	E: Fletan Negro / Halibut Negro
	N: Blakveite
Vorkommen:	Salzwasser
Fanggebiete:	arktische Gewässer


Familie:	Pleuronectidae
Unterarten:
Aussehen:	Heilbutte haben typischerweise beide Augen auf der rechten Kopfseite, sind also „rechtsäugige Plattfische“. Der Schwarze Heilbutt hat eine dunkle Oberseite und grauweiße Unterseite; von anderen Plattfischen kann man sie durch ihren dreieckigen, schwach ausgerandeten Schwanz unterscheiden.
	Er wird bis zu 120 cm groß
Fleisch:	fettreiches festes Fleisch
Gräten:	eine Mittelgräte die durch den V-Schnitt gut entfernt werden kann.
Nährwerte / 100g:	176 kcal
	17,6 g Eiweiß
	13,2 g Fett


	20 µg Jod
Handel und Zubereitung:	eher selten frisch, Ganz oder Filets
	oft geräucherte Filets
Bedrohung:	stark bedroht
Für Angler:
Besonderheiten:	Am Anfang ihres Lebens sehen junge Plattfische genauso aus wie andere Fische auch. Erst säter wandert das linke Auge auf die rechte Körperhälfte bzw. das rechte Auge auf die linke Körperhälfte, und die Fische beginnen auf der Seite zu schwimmen.
Zusatzwissen: