Jakobsmuschel

Jakobsmuschel (c) Claudecf in Flickr


lateinischer Name:	Pecten jacobaeus
Weitere Namen:	Pilgermuschel, St.Jakobsmuschel, Kammmuschel
internationale Namen:	GB: Scallop
	F: Coquille de St. Jacques
	I: Ventaglio
	E: Vielra
	N: Stort kamskjell
Vorkommen:	Salzwasser
Fanggebiet:	weltweit in den Küstenschelfgebieten


Familie:	Pectinidae
Unterarten:	Große Pilgermuschel - Pecten maximus
Aussehen:	Klassische Muschelform mit bräunlicher Schale, welche weiße Streifen aufweist. Die Rillen sind stark ausgeprägt.
Fleisch:	weiß, fest und sehr schmackhaft
Gräten:	grätenfrei, da Muschel
Nährwerte / 100g:	76 kcal / 322 kj
	11,1 g Eiweiß
	0,9 g Fett
	0,3 g Omega-3-Fettsäuren


Handel und Zubereitung:	frisch - lebende Tiere
	gefroren
	in Lake
	Eignen sich zum Abbrühen, Anbraten oder Gratinieren
Bedrohung:
Für Angler:
Besonderheiten:
Zusatzwissen:	Erzählungen nach sollen bereits die Pilger des Jakobweges im Mittelalter die Schalen dieser Muschel als Trinkgefäse mitgeführt haben, woraus dann der Name Pilger- oder Jakobsmuschel entstand. Heute ist die Muschel das Symbol für den Jakobsweg.