Juwelenbarsch

Erdbeergrouper (c) Boogies with Fish in Flickr

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lateinischer Name: Cephalopholis miniata
Weitere Namen: Erdbeerfisch Erdbeergrouper Juwelenzackenbarsch Coney
internationale Namen: GB: Miniata Grouper / Coral hind / Strawberrygrouper
F: Coq Rouge / Vieille de corail / Vieille étoilée
E: Cherna estrellada
J: Yukatahata
Vorkommen: Salzwasser
Fanggebiet: Rotes Meer, Indopazifik, vor der Küste Ostafrikas bis zum Süden von Japan, und zu den Lord-Howe-Inseln
Familie: Epinephelinae
Unterarten:
Aussehen: Seine Farbe ist auffallend rot mit kleinen blauen Punkten und hat eine durchgehende Rückenflosse.
Fleisch: festes weißes Fleisch
Gräten:
Nährwerte / 100 g : 87 kcal
19,1 g Eiweiß
1 g Fett
Handel und Zubereitung: frisch, ganzer Fisch, auch Filets
Bedrohung:
für Angler:
Besonderheiten: verliert die Farbe bei der Zubereitung
Zusatzwissen:

Unser Lieblingsrezept: Juwelenbarschfilet mit Pilze und Rucola-Kartoffel-Puree


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