Languste

Languste (c) samerdeck in Flickr


lateinischer Name:	Palinunridae
Weitere Namen:	Ritterkrebs, Stachelhummer
internationale Namen:	GB: rock lobster
	F: langouste
	I: porro
	E: langosta
Vorkommen:	Salzwasser
Fanggebiet:	weltweit in allen gemäßigten und warmen Meeren
Familie:	Palinuridae


Unterarten:	über 40 verschiedene Arten
Aussehen:	Langusten haben zwei lange Fühler und ein schwach entwickeltes Scherenpaar. Sie haben auch einen starken gekrümmten Schwanz.
	Allgemeine Größe 50 cm und 2 kg Gewicht
Fleisch:	fest und sehr schmackhaft
Gräten:	grätenfrei, da Krebs
Nährwerte / 100g:	102 kcal / 428 kj
	20,6 g Eiweiß
	1,5 g Fett
Handel und Zubereitung:	frisch - lebendige Tiere


	gefrorene Schwänze
	eignet sich zum Kochen
Bedrohung:	sehr selten
Für Angler:
Besonderheiten:	Bei der lebenden Languste muss der kräftige Schwanz immer leicht gekrümmt sein. Langusten, deren Schwanz ausgestreckt ist, sind auch im gekochten Zustand nicht mehr genießbar. Beim Kochen wird die Languste rot
Zusatzwissen:	seit der Antike sehr begehrt, wie Abbildungen beweisen