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Miesmuschel
Miesmuschel (c) Rainer Zenz in Wikimedia
| lateinischer Name: | Mytilus edulis | |||
| Weitere Namen: | Pahlmuschel, Blaumuschel | |||
| internationale Namen: | GB: Blue mussel | |||
| F: Moule | ||||
| I: Mitilo | ||||
| E: Mejillon | ||||
| Vorkommen: | Salzwasser, und sogar Brackwasser | |||
| Fanggebiet: | Nordatlantik, Nordsee | |||
| Familie: | Mytilidae | |||
| Unterarten: | Galizische Miesmuschel - Mytilus galloprovincialis aus dem Atlantik und Mittelmeer | |||
| Aussehen: | Miesmuscheln haben eine graue bis blau-violette, etwa 5 bis 10 Zentimeter lange Schale von länglich ovaler Form. | |||
| Fleisch: | festes aromatisches Fleisch | |||
| Gräten: | grätenfrei, da Muschel | |||
| Nährwerte / 100g: | 72 kcal / 301 kj | |||
| 9,8 g Eiweiß | ||||
| 1,3 g Fett | ||||
| 130 µg Jod | ||||
| 0,7 g Omega-3-Fettsäuren | ||||
| Handel und Zubereitung: | frische lebendige Tiere | |||
| eignen sich zum Kochen | ||||
| Bedrohung: | bedingt bedroht, lassen sich aber gut züchten | |||
| Für Angler: | ||||
| Besonderheiten: | Vor der Zubereitung sollten die Muscheln unbedingt leben! | |||
| Miesmuscheln können bei mangelnden Sanitätskontrollen in seltenen Fällen zu einer Muschelvergiftung führen, wenn sie für Menschen giftiges Plankton verzehrt haben; einige wenige Menschen sind auch allergisch gegen ihr Eiweiß und reagieren daher ebenfalls mit Vergiftungserscheinungen | ||||
| Zusatzwissen: | ||||
Unser Lieblingsrezept: Curry-Muscheln
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