Rote Meerbarbe

Rote Meerbarbe (c) fische.info


lateinischer Name:	Mullus barbatus
Weitere Namen:	Rotbarbe
internationale Namen:	GB: Red mullet / Striped mullet
	F: Rouget de vase
	I: Trigilia de fango
	E: Salmonete de fango / Salmonete de barbado
Vorkommen:	Salzwasser
Fanggebiet:	Ostatlantik, Mittelmeer, Schwarzes Meer
Familie:	Mullidae


Unterarten:	Streifenbarbe / Gestreifte Meerbarbe - Mullus barbatus
Aussehen:	Der Körper von Meerbarben ist langgestreckt und mit leichten Schuppen bedeckt. Die vordere Rückenflosse hat ausgeprägte Flossenstrahlen. Die Haut ist häufig blassrot und verfärbt sich bei Erregung intensiv rot. Einige Arten können das Muster auf der Haut von streifig zu fleckig oder einfarbig wechseln. Am Kinn tragen Meerbarben zwei Barteln.
	durchschnittliche Größe und Gewicht 15 cm und 300 g
Fleisch:	fest, zart schmeckend und weiß
Gräten:	nahezu grätenfrei
Nährwerte / 100g:	107 kcal / 450 kj
	20,1 g Eiweiß
	2 g Fett
	330 µg Jod


	0,5 g Omega-3-Fettsäuren
Handel und Zubereitung:	frisch - ganzer Fisch
	eignet sich für alle Zubereitungsarten
Bedrohung:
Für Angler:
Besonderheiten:	Einer der teuersten Speisefische
Zusatzwissen:	Schon im alten Rom war die Meerbarbe ein beliebter und vor allem teurer Speisefisch. Als besondere Attraktion wurden die Tiere vor den Augen der Gäste getötet, da sie in ihrem Todeskampf ein großes Farbenspiel unterschiedlichster Rottöne entfalten.