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Nordseegarnele
Nordseekrabben (c) Sprosse1952 in Pixelio
Nordseekrabben gepullt (c) Sprosse1952 in Pixelio
| lateinischer Name: | Crangon crangon | |||
| Weitere Namen: | Nordseekrabbe, Sandgarnele, Strandgarnele, Granat, Porre, Knat, Graue Krabbe | |||
| internationale Namen: | GB: Common shrimp | |||
| F: Crevette grise | ||||
| I: Gambaretto grigio | ||||
| E: Qusquilla gris | ||||
| Vorkommen: | Salzwasser, Wattenmeer, Flußmündungen | |||
| Fanggebiet: | Nordsee | |||
| Familie: | Crangonidae | |||
| Unterarten: | ||||
| Aussehen: | Am Vorderkörper oben befinden sich die Stielaugen, die zweiästigen 1. Antennen und die langen 2. Antennen (Geißeln) mit zwei schuppigen Anhängen. Darunter sind fünf Beinpaare, von denen nur die letzten drei Gehbeine sind. Die starken Klappscheren des 1. Beinpaars erbeuten die Nährtiere. Das 2. Beinpaar mit kleiner Schere ist spezialisiert auf Putzen der Körpers und des Eigeleges. Der gegliederte und muskulöse Hinterkörper hat fünf gefiederte Schwimmbeinpaare und einen Schwanzfächer. Der Körper ist schlank | |||
| durchschnittliche Größe 5 cm bei 7 Gramm | ||||
| Fleisch: | süßlich nussiges festes und doch zartes Fleisch | |||
| Gräten: | grätenfrei, da Krebstier | |||
| Nährwerte / 100g: | 87 kcal / 369 kj | |||
| 18,6 g Eiweiß | ||||
| 1,4 g Fett | ||||
| 130 µg Jod | ||||
| 0,5 g Omega-3-Fettsäuren | ||||
| Handel und Zubereitung: | gekocht - geschält und ungeschält | |||
| Bedrohung: | etwas bedroht | |||
| Für Angler: | ||||
| Besonderheiten: | Die Tiere werden direkt nach dem Fang noch auf dem Kutter gekocht und nehmen durch das Kochen die rote Färbung an. | |||
| Zusatzwissen: | ||||
Unser Lieblingsrezept: Bunter Nordseekrabben-Cocktail
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