Pangasius

Pangasius (c) Lerdsuwa in Wikimedia

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lateinischer Name: Pangasius hypothalmus/ Pangasius sutchi / Pangasianodon hypophthalmus
Weitere Namen:
internationale Namen: GB: Pangasius
F: Poisson-chat du Mekong
I: Pangasius
E: Pangasius
Vorkommen: Süßwasser
Fanggebiet: Vietnam / Mekong-Delta
Familie: Pangasiidae
Unterarten: Pangasius bocourti - Pangasius für den asiatischen Markt, etwas fetthaltiger
Aussehen: er hat einen silbrigen Rücken und einen weißen Bauch. Auffällig ist der sehr kleine Kopf mit den weit vorne liegenden Augen. Die Schwanzflosse ist stark gegabelt.
Durchschnittliche Größe im Handel: 50 cm mit 1,5 kg Gewicht, maximal 40 kg
Fleisch: saftig, mit milden neutralen Geschmack
Gräten: nahezu grätenfrei
Nährwerte / 100g: 85 kcal / 356 kj
23 g Eiweiß
2,5 g Fett
0,1 g Omega-3-Fettsäuren
Handel und Zubereitung: gefroren - Filets
eignet sich für jede Zubereitungsart, vor allem asiatisch
Bedrohung: keine, kann gut gezüchtet werden
Für Angler:
Besonderheiten: in der Zucht erreicht er sehr schnell das Schlachtgewicht.
Zusatzwissen:

Unser Lieblingsrezept: Pangasius-Curry


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