Saibling

Saibling (c) fische.info

Saibling (c) fische.info

lateinischer Name: Salvelinus spp.
Weitere Namen:
internationale Namen: GB: Brook trout / Brook charr
F: Saumon de fontaine / Omble Chevalier
S: Röding
Vorkommen: kaltes klares Süßwasser
Fanggebiet: Seen auf der Nordhalbkugel der Erde
Familie: Salmoniden
Unterarten: Bachsaibling
Wandersaibling
Seesaibling
Aussehen: typische Fettflosse auf, die alle Salmoniden haben. Der Körperbau ist stromlinienförmig. Die Gattung zeichnet sich durch eine außerordentliche Vielfalt unter den einzelnen Arten aus, welche noch viel größer ist als bei anderen Lachsfischgattungen. Dadurch ist die Systematik der Saiblinge noch nicht abschließend festgelegt worden.
Fleisch: rotes Fleisch, welches sehr fein ist und edel schmeckt.
Gräten: lassen sich gut entfernen
Nährwerte / 100 g: 96 kcal / 401,93 kj
2,1 g Fett
Handel und Zubereitung: frisch - ganzer Fisch und Filets
gefroren - ganzer Fisch und Filets
geäuchert - ganzer Fisch und Filets
eignet sich zum marinieren und schonenden Garen
Bedrohung: kann gut gezüchtet werden und ist somit nicht bedroht
Für Angler: Der Seesaibling läßt sich am besten vom Boot aus fangen, Köder sind künstliche Nymphen, tote Elritzen am System oder Spinner. Sehr wählerischer Fisch was den Köder betrifft Der Bachsaibling liebt orangefarbene Köder.
Besonderheiten: stellt hohe ökologische Ansprüche
wurde 1880 aus Nordamerika eingeführt, war also bei uns nicht heimisch
Zusatzwissen:

Unser Lieblingsrezept: Saibling auf Gutsherrenart


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