Seehecht

Seehecht (c) Samoza in Flickr

Seehecht (c) Samoza in Flickr

lateinischer Name: Merluccius merluccius
Weitere Namen: Kapseehecht
Hechtdorsch
internationale Namen: GB: Hake
F: Merlu européen
I: Narsello
E: Merluzza europea
Vorkommen: Salzwasser
Fanggebiete: Atlantik, Mittelmeer, Nordsee, Pazifik
Familie: Merlucciidae
Unterarten: Pazifikseehecht - Merluccius gayi, auch Chileseehecht oder Peruseehecht genannt. Vorkommen Südpazifik
Silberhecht - Merluccius bilinearis auch Nordamerikanischer Seehecht genannt, kommt vor den Küsten Nordamerikas vor
Argentinischer Seehecht - Merluccius hubbsi auch Patagonischer Seehecht genannt, kommt vor den Küsten Argentiniens und Uruguays vor.
Aussehen: Die Körperform ist schlank, der Kopf auffallend spitz. Die erste Rückenflosse ist kurz, während die zweite Rückenflosse und die Afterflosse lang sind. Charakteristisch für den Seehecht ist die schwarze Farbe seiner Mund- und Kiemenhöhle und der Zunge; er wird bis zu 1,30 m lang. Die Körperfarbe ist silbrig-grau.
Durchschnittliche Größe ca. 1 m mit einem Gewicht von 10 kg
Fleisch: weiß und fest, wohlschmeckend
Gräten:
Nährwerte /100g: 83 kcal / 350 kj
17 g Eiweiß
1,4 g Fett
120 µg Jod
0,7 g Omega-3-Fettsäuren
Handel und Zubereitung: tiefgekühlt, als Filets oder in Tiefkühlprodukten
selten frisch
ganze Fische eignen sich zum Dünsten in der Folie.
Die Filets sind ideal für Fischfondue, Fischgulasch oder Fischspieße
Bedrohung: keine wenn aus Südafrika, dort wird nachhaltige Fischerei betrieben
Für Angler:
Besonderheiten:
Zusatzwissen:

Unser Lieblingsrezept: Seehecht in feiner Fischlasagne

Familienurlaub an der Nordsee


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