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Seeteufel
Seeteufel (c) fische.info
| lateinischer Name: | Lophius piscatorius | |||
| Weitere Arten: | Lotte | |||
| internationale Namen: | GB: Monkfish / Anglerfish | |||
| F: Lotte / Beaudroie | ||||
| I: Rana pescatrice | ||||
| E: Rape | ||||
| N: Breiflabb | ||||
| HR: Grdobina | ||||
| J: Ankou | ||||
| Vorkommen: | Salzwasser / Tiefsee | |||
| Fanggebiet: | Nodatlantik und Mittelmeer | |||
| Familie: | Lophiidae | |||
| Unterarten: | ||||
| Aussehen: | Seine Körperform ist stark abgeplattet, mit einem sehr großen Kopf, der ca. ein Drittel des Körpers einnimmt und einem großen Maul. Der erste Strahl der Rückenflosse ist zu einem angelähnlichen Organ umgewandelt, mit dem die aus Fischen bestehende Beute angelockt wird. Seeteufel werden bis zu zwei Meter lang und über 50 kg schwer. | |||
| Das handelsübliche Gewicht der Seeteufelschwänze liegt meist zwischen 1 und 3 kg | ||||
| Fleisch: | mager, weiß und hat ein feines Eigenaroma | |||
| Gräten: | nahezu grätenfrei | |||
| Nährwerte / 100 g | 66 kcal / 278 kj | |||
| 14,9 g Eiweiß | ||||
| 0,7 g Fett | ||||
| 10 µg Jod | ||||
| 0,1 g Omega-3-Fettsäuren | ||||
| Handel und Zubereitung: | frisch - selten als ganzer Fisch, um die Kunden nicht zu verschrecken, oft nur die Schwänze | |||
| gefroren - Schwänze mit und ohne Haut | ||||
| eignet sich hervorragend zum Braten | ||||
| Bedrohung: | gefährdet | |||
| Für Angler: | ||||
| Besonderheiten: | Der Seeteufel besitzt 7 Häute die alle vor der Zubereitung entfernt werden müssen, da sonst das Fleisch durch die Haut zusammengezogen wird und hart wird. | |||
| Zusatzwissen: | Der Seeteufel geht mit seiner eigenen Angel auf Beutefang. Er lockt seine Opfer mit einem angelartigen Rückenflossenstrahl direkt vor sein riesiges Maul mit dem er dann blitzschnell zupackt. | |||
Unsere Lieblingsrezepte:
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