Fisch ausnehmen

Fisch ausnehmen ist keine sehr saubere Angelegenheit.

Legen Sie deshalb auf der Arbeitsfläche eine Lage Zeitungspapier

Darauf kommt eine Lage Alufolie.

Je eher der Fisch ausgenommen wird, desto besser für den Geschmack.

Beim Ausnehmen darauf achten, dass die Gallenblase nicht verletzt wird. Sollte es doch geschehen sein, sofort mit reichlich kalten Wasser ausspülen.

Kiemen sollten auf jeden Fall entfernt werden, wenn der Fisch gekocht werden soll, denn sie schmecken bitter.