Taschenkrebs vorbereiten


Sie benötigen hierzu:	Messer
	Spieß
	Teelöffel
	Holzhammer oder schweres Messer

1.
Legen Sie den Krebs auf den Rücken und halten ihn mit einer Hand fest.
Mit der freien Hand können Sie die Beine und Scheren herausdrehen.
Darauf achten, daß auch die Gelenke entfernt werden.

2.
Halten Sie den Körper nun so fest, daß Sie mit dem Finger in den Panzer fahren können und den Körper so herausholen bzw. herausheben können. Das Ergebnis sollte so aussehen:

3.
Auf jeder Seite des Krebskörpers sitzen graue Kiemen, die entfernt werden müssen.
Den Magensack direkt hinter dem Mund entfernen Sie, indem Sie auf die Oberseite des Krebses drücken.
Den restlichen wabenförmigen Körper in 4 Teile Schneiden

4.
Aus den kleinen Kanälen können Sie das Fleisch am besten mit einem Spieß herausholen.
Das braune Fleisch aus der Rückenschale und das Fleisch unter den Klappen können mit einem Teelöffel geholt werden.

5.
Mit einem Holzhammer oder einem schwerem Messer lassen sich die Scheren und Beine knacken. Das Fleisch kann auch hier mit einem Spieß oder einer Hummergabel entnommen werden
Kleinere Beine besser nicht aufbrechen und am besten für einen leckeren Krebsfond verwenden.