gekochten Hummer zerlegen

1.
Beim gekochten Hummer werden zuerst die Scheren und Gelenke abgebrochen.
Den Schwanz trennt man durch leichtes drehen und ziehen vom Kopf.

2.
Die ungepanzerte Seite des Schwanzes und das größte Scherenglied werden aufgeschnitten.

3.
Die Körper und Scheren verbindenden Glieder werden aufgeschnitten. Das kleine Scherenglied wird durch drehen von der großen Schere entfernt. Mit einer Gabel das Fleisch aus den Scheren und Gelenken lösen.

4.
Das ausgelöste Schwanzfleisch auf der Rückenseite der Länge nach einschneiden. Der dunkle Darm wird vorsichtig mit dem Messer entfernt.