Felchen / Renke / Schnäpel
| lateinischer Name: | Coregonus spp. | |||
| Weitere Namen: | Felche / Renke / Schnäpel / Maräne / Coregonen / Reinanken / Schwebrenke | |||
| internationale Namen: | GB: whitefish | |||
| F: Lavaret | ||||
| NL: Meerforel | ||||
| Vorkommen: | Süsswasser, einige Unterarten auch Salzwasser | |||
| Fanggebiet: | tiefe Seen, einige Unterarten Ostsee und Nordsee | |||
| Unterarten: | Sehr artenreich. Von ihrer äußeren Erscheinungsform lassen sich die einzelnen Arten nur schwer unterscheiden; zur Artbestimmung dienen die Kiemenreusendornen, die in Anzahl, Form und Anordnung von Art zu Art variieren. | |||
| Familie: | Salmonidae / Coregonidae | |||
| Aussehen: | kraftvoller Fisch mit langgestreckten, spindelförmigen Körper, der seitlich zusammengedrückt ist. Der Kopf ist klein, mit großen Augen. Die Färbung ist silbrig blau | |||
| maximal 130 cm groß und 10 kg schwer. | ||||
| Fleisch: | sehr schmackhaft, fest und hell | |||
| Gräten: | können gut entfernt werden | |||
| Nährwerte / 100 g: | 109 kcal / 435 kj | |||
| 17,8 g Eiweiß | ||||
| 3,2 g Fett | ||||
| Handel und Zubereitung: | frisch - ganzer Fisch | |||
| geräuchert - ganzer Fisch | ||||
| eignet sich zum Braten, Grillen und Räuchern |
| Bedrohung: | sehr selten angebotener Fisch | |||
| Für Angler: | ihnen wird traditionell mit dem Stellnetz oder großen Reusen nachgestellt. Der Angler kann Maränen mit Hilfe von Hegenen fangen. Das sind Mehrfach-Hakensysteme („Paternoster“) mit als Mückenlarven getarnten Angelhaken, so genannten Nymphen | |||
| Besonderheiten: | Die Systematik ist durch viele Umbenennungen unübersichtlich. Noch verwirrender sind die deutschen Artnamen, da diese von Region zu Region wechseln (siehe oben). Die einzigen überregionalen Namen sind das bildungssprachliche „Coregonen“ für die ganze Gattung und Schnäpel bzw. Schnepel. Dabei kann ein deutscher Name für verschiedene Arten stehen; viele Arten haben mehrere Namen je nach Region. | |||
| Zusatzwissen: | Es haben sich einige Arten entsprechende Ökologische Nischen gesucht, bzw. wurden während der Eiszeit in Gletscherseen abgeschottet. |
Unser Lieblingsrezept:
Felchen mit geräuchertem Kraut
